20 июня родился Филиппов Иван Максимович — владелец сети пекарен.
Один из династии «хлебных дел мастеров»
Он – основатель фирмы булочников «Филиппов Иван наследники.», которая к тому времени объединяла уже три пекарни.
Родоначальником этой династии пекарей был его отец – Максим Филиппов. Был он из крепостных села Кобелево, Калужской губернии.
Бублики, пироги с капустой, яблоками, сушки и крендели – изделия этой фирмы – были известны в Москве и Санкт-Петербурге.
К столу генерал губернатора Москвы заказывали выпечку из этих булочных.
Известна байка о появлении булочки с изюмом среди изделий пекарни.
Когда генерал-губернатор в булке увидел запеченного таракана, хозяин самолично её съел и заверил, что так и надо.
Стоит восхититься смекалкой и находчивостью хозяина булочных, который не прекратил развивать своё дело. А всего лишь распорядился добавить в тесто горсть изюма.
Есть в этом вымысел, а есть и правда. Судить, думаю, не нам. Главное, что «воз» не остался на месте.
В рекламе своих изделий использовали факт: «Придворный поставщик…» и дело разворачивалось.
Принимались заказы для свадеб, балов и вечеров. Ассортимент расширился. Выпускать стали мороженое, пломбир, крем, желе. Фирма стала производить напитки и конфеты.
Выпечка Филипповых упоминается в литературных произведениях той эпохи: в «Анне Карениной», у А. П Чехова, в воспоминаниях Коровина К. А. и у Салтыкова-Щедрина.
Материал подготовлен: Еленой Бегишевой
